原料

银耳: 200g， 莲子: 数粒， 红枣: 数粒， 冰糖: 适量

步骤

1准备好材料。（银耳和莲子提前浸泡好）

2银耳洗净，剪掉背面的黄蒂，撕成小朵。

3莲子洗净，去掉莲心。

4把银耳和莲子放进砂锅中，并加入适量水。（要没过银耳）

5盖上盖子，大火烧开后转小火炖1到1.5小时。

61小时后，加入冰糖。

7再加入红枣，继续盖起煮10分钟左右。

8盛碗即可食用。

小技巧

1：银耳和莲子要用冷水提前泡发好。银耳可提前4到5小时泡发，莲子半小时即可） 2：莲子要记得去掉莲心。（莲心可泡茶水） 3：水开后要转小火慢慢炖。这样煮好的银耳羹才会香甜软烂、浓稠拉粘。一碗好汤不光要有好的材料，还要加上耐心的等待，才能收获至上的美味。 4：水要一次加够，切忌中途加水。（一般以没过银耳2到3厘米为宜） 5：冰糖的量依据自己的接受程度。并且关火后最好再用余温闷半小时。