刀鱼: 2斤， 盐: ， 糖: ， 醋: ， 酱油: ， 料酒: ， 香叶花椒八角:
1刀鱼洗净，切段控水
2油锅炸制金黄备用
3高压锅内依次放入炸过的刀鱼，醋35-40克，酱油75克，盐6克，糖10克，料酒20克，2片香叶，10几粒花椒，一个八疗，75克水，跌拜一下，让调料均匀覆盖刀鱼，大火次次后转小火10分钟，下汽后大火收汁，喜欢吃辣的童鞋可以当1-2个辣椒，很不错
这道菜热著吃别有风味，和以前的鱼罐头有一拼，凉着吃更令人回味无穷！