原料

荤粽球用料:: 约30只， 糯米: 1000克， 虾米: 50克， 香菇: 30朵， 莲子: 250克， 五香粉: 1小袋， 咸蛋黄: 15颗， 五花肉: 500克， 绿豆沙: 500克， 油、盐: 若干， 竹叶和咸草: 各一捆， 素粽球用料:: ， 糯米: 1000克， 莲子: 250克， 五香粉: 1小袋， 香菇: 30朵， 素五花肉: 2袋， 黑豆沙: 500克， 油、盐: 若干， 竹叶和咸草: 各一捆， 腐乳汁: 一瓶

步骤

1莲子、香菇、虾米洗净并浸泡待用。

2莲子泡软后，对开成两瓣，去除莲心。

3糯米洗净，加入莲子，五香粉，盐，油，倒入适量泡莲子或泡香菇的水，拌匀，煮熟。

4糯米饭煮熟后，用筷子拌散。

5五花肉洗净切片，下锅翻炒至八分熟，加入适量腐乳汁继续翻炒至熟待用。虾米用油爆一下，待用。

6素五花肉同样翻炒后加入腐乳汁继续翻炒至入味，待用。香菇用油爆一下，待用。

7咸蛋黄蒸熟，每颗切成两半。

8绿豆沙、黑豆沙各分成30个小剂子，待用。

9竹叶和咸草用热水洗净，煮一锅开水，加适量油，竹叶在油水里过一遍，防粘。

10一切准备就绪，开始包粽子。竹叶圈成漏斗状，先放豆沙，再放糯米饭，最后铺上其它食材，封住口，用咸草绑紧。

11粽子包好了！