莲藕: 一节， 麻椒: 20粒， 干辣椒: 4个， 盐: 4克， 姜丝: 少许， 胡椒粉: 少许
1去皮的一节藕！
2将藕顺长切开，片成薄片切丝！
3嘿嘿！没想到藕丝还挺完整的！
4把藕丝泡入水中，去除切口的淀粉！
5准备好的配料+小半碗水
6油热后，煸香花椒，辣椒，下入姜丝，倒入藕丝用筷子翻炒一下，迅速倒进碗里的水，继续炒！
7汁稠，关火！放盐+胡椒粉！
8出锅装盘！
炒藕丝一定要加水，既能让藕丝不变色，还保证了藕的爽脆！炒菜火要大，断生关火，再加佐料。