柚子皮: 15g， 柚子肉: 200g， 冰糖: 100g， 蜂蜜: 200g
1首先用盐仔细清洗柚子的表面，可以用百洁布辅助清洁。
2用刮刀将柚子皮片下，薄薄的一层就要，白肉部分留的越少越好。
3再次用盐水浸泡柚子皮，2小时以上，也可浸泡一晚，转天使用
4将泡好的柚子皮加少许水入锅煮10分钟左右，至皮透明，晾凉之后再用小刀割去多余的白肉会容易的多。然后切成丝或碎丁
5将柚子肉仔细剥下，可以用榨汁机打成泥，但我喜欢完整一点的，可以用刀简单的切一下就好。
6将冰糖加入水中，大火至冰糖融化，然后加入柚子皮和肉。大火煮至开过后转中火。注意期间要不时的搅拌，以免粘锅和糊锅。
7煮至变粘稠，颜色呈淡焦糖色即可关火，然后凉到温热再加入蜂蜜。
8容器提前高温消毒，装入柚子茶后倒扣，放置2、3日后方可食用。
1、柚子茶苦不苦全看柚子君的心情，不过也取决于对柚子的选择，我选的是口味相对甜一些的，但是苦味越大，去火的效果也越好。 2、所有配料只是个参考量，可以根据个人口味适当进行调整。