黄油: 100g， 幼砂糖: 80g， 蛋: 2枚，约90g， 低粉: 115g， 肉桂粉: 5g， 牛奶: 20ml， 朗姆酒: 少许，没有也可以不用， 泡打粉: 少许，没有也可以不用
1黄油室温软化至指头可以按凹，蛋恢复常温
2黄油加砂糖打到完全融合，顺滑，略微蓬松
3烤箱预热，黄油糊加蛋，每次一个，每次都混合完全再加下一个，混合后加少许朗姆酒提味去腥
4低粉，肉桂粉，泡打粉混合过筛到黄油糊
5用刮刀切拌均匀，加20ml牛奶继续拌匀
6面糊倒入模具，顿一顿让面糊表面看着稍微平整一定
7中下层，190℃ 25分钟，再205℃3-5分钟上色
8出炉
1)磅蛋糕的四个主要配料黄油，砂糖，蛋，低粉的分量可根据自己的经验作10-20%的调整，但是砂糖建议不要低于80%。 2)搅拌均匀的面糊(原味)可以随意加果干，如果是水分比较多的，最好裹上一层薄低粉。 3)做特殊口味是时，如抹茶，可可的，直接替换等量低粉即可。