浓情松露巧克力

原料

黑巧克力: 180g, 鲜奶油: 60ml, 奶油: 20g, 洋酒: 30ml(通常使用白朗姆,我用的是法国绿葫芦薄荷酒,可根据自己的喜好选择), 纯可可粉: 适量, 椰蓉: 适量

步骤

1将黑巧克力用餐刀切碎。鲜奶油放入锅中加热到边缘起泡的微沸状态,熄火,将切碎的巧克力放入

2象画圆圈似地搅拌至巧克力全部融化

3黄油放室温下软化,将搅拌好的奶油巧克力酱放至手温时加入软化好的黄油。请注意温度一定不能高,否则黄油会融化浮出影响口感

4搅拌直到巧克力与黄油完全融合,加入洋酒,继续搅拌至呈现光泽。(酒可以适当多加些,可以减低巧克力甜腻程度)将盛具用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏,大概30-40分钟,巧克力呈浓稠状时取出

5准备2个碟子,分别放入适量可可粉和椰蓉。取出部分巧克力,用2只小匙将其整形为直径2-3公分的圆球状

6放入碟中滚动,沾满可可粉或椰蓉。依次做好剩下的巧克力。整个过程尽量不要用手接触巧克力,否则巧克力球会融化,粘上可可粉后表层颜色不均匀。你的“浓情松露巧克力”就大功告成了


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