高筋面粉: 250克， 水: 150毫升， 耐低糖酵母: 3克， 盐: 3克， 黑胡椒碎: 1小搓， 独头发酵黑蒜: 1-2头， 土豆泥: 50克， 干百里香碎: 1小搓
1酵母溶于水。
2高粉、盐和酵母水混合，成型
3再加入土豆泥和切碎的黑蒜干百里香碎，拌匀。
4面团装进保鲜盒，室温发酵1小时。
5放入冰箱冷藏8-18个小时。
6从冰箱取出，回温1小时。
7发酵篮筛干粉，面团排气后放入发酵篮扣上一个盆子防止面团干皮，室温发酵至2.5倍大。（现在气温大约30度，用了40分钟）
8烤箱210度预热，下面再放一个烤盘装一些水，烤箱内达到温度后，也会出现水蒸汽，快速将面包从发酵蓝倒扣到烤盘上（我没有石板，如果有石板请使用加热的石板）放入烤箱，烤制25-30分钟，如果顶部上色较深可以加盖锡纸。
9出炉～酥脆的壳壳，包包含水量很高，散发着黑蒜和烤土豆以及百里香的复合香气～