鱼肉: 500克， 淀粉: 适量， 胡椒粉: 适量， 盐: 适量
1把鱼肉去皮，去掉红色部分(我的调味料里没葱没姜，这部分腥所以一定要去掉)，放入搅肉机打碎，中途加点水。
2取出肉，放入料理盆，放胡椒粉，生粉顺时针搅，再放盐，顺时针搅拌。两个搅拌过程中，你会明显感觉到放盐后阻力大了，鱼开始起胶了。
3显重要的是要摔鱼肉，一斤鱼为了能充分摔好，我分3份，每份30下就好了。
4最后准备好冷水，捏好丸状，开火滚至浮起即可。