鸡蛋: 35g， 无盐奶油: 105g， 糖粉: 40g， 低筋面粉: 120g， 杏仁粉: 35g， 盐: 1g
1奶油放置室温软化至手指压下会产生凹痕的程度，接着放入碗内用打蛋器充分搅拌。
2筛入糖粉用打蛋器拌匀。
3将常温的鸡蛋拌匀后倒入。
4将低筋面粉、杏仁粉、盐筛入，用刮刀以切拌的方式拌匀。
5将拌好的面糊装进裱花袋里，装上星形裱花嘴。挤在铺有油纸的烤盘上，放入已预热180度的烤箱烘焙约12～15分钟。
奶油曲奇必须在面糊扎实时来挤，尽量在奶油融化、面糊松软前快速地挤出漂亮的形状～