原料

扇贝: 6只， 粉丝: 若干， 蒜末 姜末: ， 青红末: ， 蒸鱼豉油: ， 料酒:

步骤

1将扇贝肉与壳分离，洗刷干净。将扇贝肉放入料酒+姜末的汤汁中去腥。 （泡10min以上）

2将泡好的粉丝放入沸水中煮2-3min后过凉，剪短。

3将焯好的粉丝码放在扇贝壳中，再将扇贝肉摆在粉丝上面。

4将蒜末倒入凉油锅中翻炒1min左右，炒出蒜香，呈金黄色后，倒入盛放若干蒸鱼豉油的碗中搅拌均匀。 （蒜末可以切的再小些，另外 千万不要油热再下蒜末，会糊掉）

5将调好的汁均匀洒在扇贝上，上锅蒸8-10min。 （可再焖1-2min）

6出锅前配以红、绿色配菜。 （青葱、米椒等皆可） 当当当当～～ duang～成功