蒜沫: 7瓣拍扁去皮切沫， 料酒: 1/3小碗， 酱油（老抽）: 半陶瓷勺， 盐: 2调料勺， 糖: 1调料勺， 醋: 半陶瓷勺， 葱: 3根
1虾用牙签抽掉虾线（小窍门：用牙签在虾第二节把肉挑破，然后勾出虾线），洗净控干水分。PS：细心一点的话还可以剪掉虾头上的刺和虾的须
2锅烧热倒油下锅，油中热后放蒜末爆香，这个过程不要太拖拉防止蒜沫焦掉！然后把虾倒进去翻炒。
3待虾翻炒变色后倒入料酒、酱油、糖、醋、盐。这里醋也可以用一片柠檬代替！继续翻炒！最后看到快收汁了就盛盘。洒上葱花装饰！
整个过程控制一下，不要太久，防止虾肉过老。另外开锅下油时候为了防止油溅出来，可以略微撒点盐，就不会爆油。牙签处理虾线，一定要先把肉挑破再勾虾线，这样一勾一个准，万一断了就在第三节或其他节下手！好啦，愿厨友们烹饪出美味～