肉丸: 180克， 胡萝卜: 130克， 洋葱: 140克， 土豆: 100克， 开水: 适量， 黄油: 1大勺， 咖喱膏: 20克， 椰浆: 80克， 盐: 适量， 白糖: 适量
1将胡萝卜去皮，洗净，切块
2将洋葱洗净，切块
3将土豆去皮，洗净，切块
4小火，锅中放入黄油，待融化后放入洋葱，翻炒
5放入胡萝卜块，翻炒
6放入肉丸
7放入土豆块，翻炒，倒入开水适量，水量约没过食材
8大火烧开，撇去浮沫，放入椰浆
9盖上锅盖，中火，煮约10分钟至食材全部成熟
10关火，放入咖喱膏
11待咖喱膏融化后，搅匀
12开中火，放入适量盐、白糖，搅匀，待汤汁收浓，盛出即可
1、肉丸无须解冻即可制作，最好买超市里袋装的较贵的肉丸，散装的几元一斤的那种质量很差，且有些根本不是肉丸，口感上差别太大。 2、咖喱膏的口感要胜过咖喱粉，很多所以不建议用咖喱粉。 3、食材切小块配合肉丸的时间一起熟，因为肉丸也是容易熟的，煮时间长会发起来口感不紧实。