原料

1罐无糖椰浆（13.5盎司，就是383g）: ， 2大勺绿咖喱膏（29ml）: ， 3/4磅茄子（7两，大概两根细茄子，或者一根大粗茄子），切成4厘米宽的条: ， 2个小的地瓜（340g）。去皮，切成4厘米左右的滚刀块。: ， 一根罗勒，再多留一点当装饰（找不到新鲜的就用干的代替吧）: ， 粗盐和现磨黑胡椒粉: ， 1又1/2磅去皮鳕鱼、鲈鱼或者比目鱼（一斤四两），切成四块: ， 米饭、切碎的辣椒、青柠皮，上桌前加上:

步骤

1将椰浆和咖喱膏搅匀，倒进锅里。茄子也丢进去。大火煮沸后转中低火继续煮大概5分钟，记住扣上盖子哟。把地瓜和罗勒倒进去搅匀，加盐和黑胡椒。盖上盖子继续煮，中间时不时的搅拌一下，直到地瓜煮软，全程大概需要12到15分钟。

2用盐大致处理一下鱼，然后轻轻放进锅里，不要完全浸没，锅盖也别扣紧（支根筷子好啦），时不时晃晃锅，到鱼肉刚刚熟，就刚刚熟就好啦。如果你用的是新鲜罗勒，捞出来，不是就算了。关火，出锅。吃的时候配米饭，顶上撒上辣椒、青柠皮以及作为装饰的罗勒叶。

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