低筋面粉 85: 克， 白砂糖 70 克: ， 油 46克: ， 牛奶46克: ， 鸡蛋四个（最好冰箱里拿出来的）: ， 白醋: 几滴
1P:盆子一定要干净，无水，无油
2蛋黄加入四分之一的糖搅拌 接着加入油和牛奶 再次搅拌。拌到无颗粒 细腻的状态 蛋黄糊放一边，开始打蛋白 先加入三分之的糖，打发至有泡沫 再加入三分之的糖打发至有纹路，滴几滴白醋（不要滴什么镇江陈醋，黑了，你懂的） 接着打发 至纹路清晰 最后加入剩下的白糖，打发至十成打发（很简单，第一倒扣不掉。第二提起打蛋器有两个尖尖，尖头是直的，直的，直的） 分三次将蛋白糊加入蛋黄糊（这个时候可以热烤箱啦 150℃ 十分钟） 搅拌是从下面抄到上面，传说中的之字形然后滑井字 （安啦，只要你蛋白打发的好，没有那么容易消泡的啦） 但是你不要磨磨唧唧的拌呀。。。。 拌到蛋白糊完全和蛋黄糊融合 不要有蛋白的疙瘩
3倒入模具 进烤箱前震五下。把气泡震出来
4130℃25分钟。之后换到150℃25分钟 对烤箱温度不确定的。那么就低温漫漫烤 不要怕裂呀 这个方子不怎么塌的。。。。 含蓄低调。一步步来。不着急
5出模等凉一点再拿出来，拿出来后震三下
6我是放凉后徒手脱模的
7也可以借助脱模刀。
8我也是烘培新手，因为备孕。所以比较无聊，自己在家捣鼓捣鼓，希望以后孩子出生了，可以做给小朋友吃！ 有什么问题。欢迎大家进群。一起研究下 微商勿扰
这个是个八寸的方子 所以我可以烤两个六寸的模子 脱模要完全冷掉再脱模