原料

花鲢头: 2斤， 盐: 适量， 五香粉: 适量， 黄酒: 锅里2厘米深， 剁椒: 大量， 葱、姜、蒜: 大量

步骤

1鱼头对半剖开，去腮洗净，肉多的地方切几条口子，用盐和五香粉里外擦一遍，静置数小时。

2锅里倒入黄酒，把鱼头放到蒸笼上，铺一层剁椒和葱姜蒜。（因为懒所以切大块）

315分钟后出锅，舀一勺锅里的酒汁浇一下。