海虾（12个左右/斤）: 9只， 蒜: 一头， 生抽: 两汤匙， 蒸鱼豉油: 少许， 香油: 少许
1将大虾去头拨壳留虾尾的少许外壳，背部划开去沙线；
2大蒜剁成蒜蓉放入小碗中，加入生抽、蒸鱼豉油、香油调匀备用；
3将处理好的虾仁过油后摆放在准备好的菜碟中；
4然后将步骤二中的配料用调羹均匀撒在虾仁上；
5蒸锅加水烧开后，将步骤四配好料的虾仁上锅蒸四五分钟左右（旺火）出锅即可！
如果加芦笋等青菜，只要将清洗干净的芦笋切斜刀段，热水焯一下，摆盘，将蒸好的虾仁摆在芦笋上，将蒸虾仁的汤汁淋在上面即可，如果汤汁少，味道不足就再加少许蒸鱼豉油即可！