面包粉: 500, 糖: 50, 盐巴: 10, 奶粉: 15, 干酵母: 5, 蛋白: 50, 牛奶: 100, 水: 150, 黄油: 50
1先将所有干性材料搅拌均匀
2慢速搅拌
3转快速搅拌
4搅拌至厚膜状态
5加入黄油搅拌
6搅拌至手套膜状态
7搅拌后温度27度,松弛10分钟微发
8分割成200公克一个
9发酵20分钟,
10擀第一遍,一圈半
11微发10分钟左右
12擀第二遍,两圈半
136个200公克一条,进醒发箱发酵
14发酵50分钟左右,8分满
15以上火210下火210烘烤40分钟左右
16出炉脱模冷却即可