原料

鸡蛋（全蛋）: 3个， 白砂糖: 40克， 淡奶油: 20克， 黄油: 20克， 牛奶: 280克， 低筋面粉: 120克， 柠檬汁: 1克， 盐: 1克， 淡奶油（夹馅）: 300克， 白砂糖（夹馅）: 75克

步骤

1黄油隔水加热成液态，晾凉

2除鸡蛋、黄油 外全部材料混合

3鸡蛋打散，蛋清蛋黄混合，缓慢倒入第2步混合物中，慢慢搅拌后过筛

4取一勺第3步的混合液与黄油混合，乳化后，倒回步骤3的混合液中，缓慢搅匀，尽量保持没有气泡

5小火慢慢开始煎咯