简介

跟着家人学习的。

原料

干乌梅（半斤），山楂（半斤），桂花（1两），甘草（1两），冰糖（用量自己调节），黄糖（调色用，没有可不加）

步骤

1、从中药店买回家的干乌梅和山楂先加水泡开 2、连同少量的桂花和甘草将泡开的乌梅和山楂用纱布包起来。（可以用糖桂花） 3、在大锅里注满水，放入纱布包 4、煮沸后，加入适量的冰片糖或者可以起到染色作用的红糖（可以多放冰糖，更甜） 5、用热水煮滚，慢火熬半小时，酸梅汤也就做成了

小技巧

汤料含有重酸性物质，勿用金属餐具煮或贮藏，最好用瓦煲、玻璃瓶。 饮用须知： 1、做好的酸梅汤一次喝不完，可以在冰箱里放几天。但在常温下，酸梅汤是很容易变质的，如果看到表面有细细的泡沫浮起，就说明已经变质不能喝了。 2、加入甘草的酸梅汤会有涩涩的后味，饮用时放些冰块可以减轻涩味。 3、新手做出来的酸梅汤，很可能太浓或者太淡，火候和水的比例只有靠多琢磨多尝试了！