韩式裱花,豆沙霜之绣球cupcake

原料

白黄油: 200克, 白豆沙: 500克, 柠檬汁: 适量

步骤

1将白黄油打发至乳白色,羽毛状。

2加入豆沙搅拌均匀 切记搅拌均匀不要有颗粒不能看见豆沙 要不然在裱花时会卡住裱花嘴

3准备好裱花袋 裱花嘴(102-104都可以直嘴)裱花钉 色素

4首先我们在裱花钉上练习一下单片绣球叶 先画一个十字确定叶片的位置

5将裱花嘴摆成一字, 插入十字豆沙霜中45度角∠向上拉出你想要的高度 一层叠着一层拉出四片花瓣

6练习好后,我们拿一个纸杯蛋糕 用抹刀在蛋糕上抹出一个拱型 因为绣球是半圆球的花, 我们尽量让它变得高一些 直接在蛋糕上挤出绣球,一层叠着一层

7这样一个绣球cupcake蛋糕就做好啦!

8不同的颜色有不一样的感觉

9大家一起动动手做简单的绣球cupcake吧!

小技巧

1.黄油的状态一定要是常温软化 ,不能是液体或硬的状态 2.搅拌一定要均匀,任何颗粒都会影响裱花,如果在裱花的过程中有颗粒可以过筛 3.黄油对温度很有要求,尽量在22-24度操作,好的豆沙霜操作的时候很顺手 4.当豆沙霜开始变软不好操作时搅拌均匀后放冰箱冷藏5分钟即可


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