原料

去核大枣: 50~100克， 纯牛奶: 60~150克， 鸡蛋: 4~5个， 红糖: 150克， 盐: 3克， 低筋粉: 150克， 色拉油: 60~80克， 核桃仁: 12粒， 白芝麻或黑芝麻: 适量

步骤

1大枣泡开，去核洗净，切成小丁。

2浸泡在牛奶中，最好让牛奶全部渗进红枣中。

3鸡蛋打在桶里，放入红糖、盐。

4先中速打溶糖，然后快速打成浓稠状。

5减慢速度打两三分钟，把大泡泡打成小泡泡。

6加入牛奶枣和色拉油，慢速打匀。

7筛入低粉，快速翻拌均匀。

8倒入铺锡箔纸的烤盘中，轻磕出大气泡，撒上一层芝麻，点缀上核桃仁。

9烤箱预热170度，中层上下火，烤30-40分钟。

10将烤盘取出，晾凉后慢慢去除锡箔纸，切块装盘。

小技巧

1、没有低筋粉可以用普通面粉加上三分之二的玉米淀粉代替，直接用普通面粉也行。 2、牛奶泡软大枣后，用刀再剁一下就成细腻的枣泥了。 3、不建议加泡打粉，如果为了美观想要加入，最好加无铝泡打粉。 4、由于烤箱型号不同，烤制时间也有差异，烤制过程中注意观察。