原料

螃蟹: ， 葱姜蒜: ， 盐: ， 糖: ， 白酒: ， 黑胡椒粉: ， 五香粉: ， 孜然粉: ， 辣椒粉: ， 鸡精:

步骤

1用蒸好了的螃蟹。 用隔夜的也行。

2去壳 去鳃 将大钳子去掉 然后用刀拍碎外壳，以便入味。然后切成这样子 如图。

3准备好葱姜蒜

4然后将葱姜爆锅

5放入切好的螃蟹，然后放盐。

6然后等锅里水没了，放入少量白酒。接着依次放入鸡精、糖、黑胡椒粉、五香粉、孜然粉、辣椒粉、葱末、拌匀后起锅。

小技巧

这道菜不能放水，不然螃蟹没有那么脆了。白酒要分小量几次放。 糖要多放些。