雪菜: ， 春笋: ， 牛里脊肉: ， 姜: ， 新鲜蘑菇: ， 葱:
1雪菜视咸淡用清水浸泡 沥水待用
2春笋剥去壳子 用热水焯一下后取出切丝
3牛里脊肉切丝 用盐、糖、黄酒、葱姜末拌过腌渍一下
4蘑菇洗净切片
5炒锅入油 油微热时倒入牛肉丝快速翻炒变色后装出
6炒锅清洗后入油倒入雪菜、葱花、笋丝、蘑菇同炒
7加入少量生抽
8最后倒入煸好的牛肉丝合炒 视咸度放盐和糖