米粉（圆的或者扁的）: 200克， 青菜: 适量， 猪肉: 适量， 葱花: 适量， 菇: 两朵， 西红柿: 半个， 姜: 两片， 酱油: 适量， 盐: 适量， 油: 适量
1青菜洗好备用
2米粉备好，我比较喜欢吃扁的（我们这叫切粉），螺蛳粉就喜欢吃圆的（我们这叫榨粉）。
3西红柿，菇，肉，葱花切好备用。
4锅内倒适量油
5油热后放下肉末和姜翻炒
6肉变色后放适量酱油，翻炒1分钟。
7肉均匀上色后放西红柿炒出油，西红柿可以多放些，后期汤汁口感会更加好。
8倒入适量水，如果怕水多或者少，就用装粉的碗装水最合适，同时把菇也放进去。
9水开后，放青菜。
10放适量盐。
11然后迅速放粉下去，如果怕青菜过软，可以先捞出青菜再放粉。
12用筷子迅速搅拌粉散开，滴两三滴酱油，再煮30秒左右起锅。
13装好，撒上葱花，可以吃咯，喜欢辣椒的，可以放上自己做的辣椒，味道更加赞。
1:这个只是我个人的方法，外面卖的煮粉，就是放水，然后把所有的配料放下去，没有西红柿和肉末炒的这一步，我个人比较喜欢这样操作。 2:最后放粉的时候一定动作要快，因为是新鲜的米粉，烫久会软烂，就夹不起咯，煮一碗粉最多5分钟，着急吃，可以晚上把配料备好，早上简单快手操作。