原料

龙虾: 6斤， 韭菜: 200克， 姜: 100克， 蒜: 100克， 尖椒: 100克， 紫苏: 50克， 桂皮: 1片， 八角: 2只， 香叶: 5～6片， 红油豆瓣: 适量， 白糖: 少量， 盐: 适量， 味精: 少量， 酱油: 适量， 蚝油: 适量

步骤

1龙虾处理好洗干净

2姜切片、蒜切粒、尖椒切碎一部分(辣的效果更好）

3紫苏切碎

4热锅下油爆炒龙虾，龙虾全部变成红色捞出

5热锅下油爆炒姜、蒜、尖椒、红油豆瓣、桂皮、八角、香叶

6炒出香味

7加入适量的清水（以刚刚盖住虾为准）

8水煮沸倒入爆好的龙虾，盖上锅盖煮6～7分钟以上

9开盖、加入适量的盐、蚝油、白糖、味道、酱油、紫苏、收汁至浓稠

10倒入韭菜翻炒至断生即可出锅

11看着就流口水的口味龙虾成品

小技巧

韭菜可以根据个人口味选择要不要、尖椒也可以用整只的干辣椒加碎干辣椒代替、偏辣口味为佳，吃完龙虾剩下的汤一定要煮点面条放到里面，超好吃！