腊肉: 300克， 青椒: 100克， 蒜: 6瓣， 油: 少量， 盐: 少量， 味精: 少量， 酱油: 少量， 淀粉: 少量
1腊肉先放锅里加入水煮透，洗净切片、青椒切成如图所示形状（就是斜着切了）、蒜籽切片、调好淀粉备用（淀粉加温水拌匀）
2热锅放入腊肉，炒出部分油（不会那么油腻了）
3捞出沥油备用，不要炒太干，不然会太硬咬不动
4热锅倒入腊肉里的油（少量）、加入蒜片
5倒入青椒、盐，炒至七分熟倒入沥干油的腊肉
6加入味精、酱油，勾芡翻炒均匀出锅
腊肉如果腌太咸的话、最好切片之后再入锅水煮一遍沥干 用两根新鲜的大蒜代替蒜子效果更佳