燕窝的泡发及炖煮

原料

燕窝: 1-2盏, 矿泉水: 1.5L, 漏勺: 1把, 干净无油玻璃碗: 1只

步骤

1我们家的燕窝每一盏都很用心包裹,收到以后第一件事记得每一片都单独拆开,透透气~

2包装都花费不少成本啦~

3排好队排好队,准备开炖?

4用大燕条做个?吧?

5矿泉水浸没燕窝,大概约2小时左右~

6两小时以后,把水倒了,再次加入矿泉水,继续泡发大约2小时

7差不多泡发开以后,把燕窝撕成一条一条,尽量不要撕断~

8撕好以后有漏勺的放在漏勺上沥干水分,把燕窝放入炖盅,就可以开始准备炖啦~

9如果炖燕窝冻建议炖原味,每次要吃了挖出来再加入自己要吃的味道,如果一次性炖了喝完的可以加红枣冰糖枸杞~燕窝冻的水和燕窝得比例大概是1:2。一般性的炖煮水大概超过燕窝1-2公分~我是采用在煤气上隔水炖煮,水的位置大概在炖盅一半的位置,小火炖煮30分钟左右。如果是炖燕碎时间要短些大概在20分钟左右,时间久了燕窝会化掉~

10完工啦,可以自己调味~水果啊,牛奶啊,蜂蜜呀等等等……

小技巧

燕窝泡发时间和天气有挺大的关系,夏天比较好泡发,冬天泡发时间稍长~


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