原料

雀巢咖啡醇品-咖啡必备包：: 1个， 雀巢醇品咖啡粉: 2.5g， 热水: 30ml， 全脂牛奶: 200ml， 黑糖粉: 适量

步骤

1做这杯咖啡要用到的所有工具都在这个雀巢咖啡醇品-咖啡必备包啦，除了咖啡必备包，还需要用到全脂牛奶、黑糖粉、热水。

2咖啡必备包里所含原料和工具如上图：雀巢醇品咖啡粉来做咖啡液基底、打奶泡器制作卡布奇诺需要的奶泡、筛粉罐用来筛黑糖粉。左上角的花片本次没有用到，但也可以拿它来制作更多有趣形状的咖啡，比如在咖啡上筛上心形的黑糖粉等等。

3首先先挖取一平勺的雀巢醇品咖啡粉（此处有tip 1

4冲入30ml的热水，温度不要太高也不能太低，烧开后略放一分钟为宜。雀巢的醇品咖啡很好溶解，基本上冲完热水晃晃杯子就完全溶解了。

5牛奶加热到60-65度（此处有tip 2

6加热好的牛奶倒入拉花缸或者高一点的杯子，打奶泡器装入两节五号电池备用（此处有tip 3

7先将打奶泡器伸入牛奶液面下大概1-2cm，启动按钮用打奶泡器打发牛奶。前5秒听到的声音比较脆，然后就是比较闷的液体碰撞声，看到的状态是如图，牛奶在略偏离杯子中心点的位置形成了一个小漩涡，形成的奶泡细小绵密，偶尔产生大气泡就会立马被卷入漩涡。打发到牛奶体积增加一半左右就可以了

8用雀巢咖啡打奶泡器打发好的牛奶表面没有大气泡，细腻有光泽，握住把手晃动时内部的牛奶和奶泡均匀无分层，整体流动性很好。（此处有tip 4

9倾斜杯子，将打发好的牛奶从高一点的地方冲入杯中，画圈与雀巢醇品咖啡混合，直到满杯

10把黑糖粉装入雀巢咖啡筛粉罐，均匀的在奶泡表面撒上一层厚厚的黑糖粉

11奶泡的温度会很快融化表面上撒上的黑糖粉，形成一层糖皮盖住咖啡，如上图。这杯Brown Caffé Cappuccino 就做好了，喝的时候可以搭配凉凉的冰淇淋或者Gelato，口感冲击更强。

12一定要趁热喝！趁热用嘴唇啜破糖皮的体验非常棒，喝完一定会忍不住连嘴唇上沾到的黑糖粉都舔干净。也可以拿小勺子挖取一小勺冰淇淋放在糖皮上，然后马上连咖啡、糖皮和冰淇淋一口一起喝掉～

小技巧

1. 杯子是250ml的杯量，雀巢醇品咖啡的用量推荐2-3g的样子，我这次用了2.5g，加得太多会容易发苦。牛奶200ml是打奶泡前，打完以后体积会变大，所以最后倒完会余一点量，没有关系。 2. 牛奶不加热也可以用打奶泡器打，但加热过的牛奶会更容易出细腻绵密的奶泡，状态也更稳定。加热方式随意，明火、电磁炉或者最方便的微波炉都可以，如果没有温度计那就以加热到蛮热但不烫手的程度为准。 3. 拉花缸不是必须，只是我正好有就随手拿来用了，选用高一些、杯身大而圆的杯子就可以打奶泡，200ml奶量倒入杯子里在杯子的1/3-1/2处为佳，不要用矮而宽阔的杯子，奶可能会飞溅开。 4. 如果奶泡不小心打过了，感觉杯子中间的奶泡偏硬流动性偏弱的话用勺子吧那部分奶泡舀出用下面更细腻的奶泡就好。