原料

A.低筋面粉150公克，抹茶粉150公克，玉米粉50公克，沙拉油200公克，水325公克，蛋黄400公克，蜜红豆200公克，B.蛋白300公克，细砂糖250公克，塔塔粉10公克，内馅：200公克，打发鲜奶油200公克

步骤

1.将材料A中的低筋面粉、抹茶粉、玉米粉一起筛入钢盆中，加入水与沙拉油拌匀，续将蛋黄与蜜红豆加入拌匀。 2.将材料B一起放入钢盆中，打至沾取时前端1/3处呈弯曲状的硬性发泡状态。 3.取1/3作法2放入作法1中拌匀，再倒至作法2中拌匀。 4.将作法3平均倒入铺好烤盘纸的烤盘中，抹平后移入预热好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤约15分钟。 5.将作法4取出，静置至完全冷却，取出分切成3片（每片约20×40公分），分别抹上打发的鲜奶油、撒上蜜红豆，卷起每条分切为10片即可。