鸡蛋: 2只， 广式香肠: 半根， 黄瓜: 1根， 胡萝卜: 1根， 米饭: 1碗， 盐: 适量， 葱花: 少许
1全部食材切小丁，个人觉得越小越好吃，不影响口感
2鸡蛋打散，一定要打散，加少量盐，提前下锅炒好
3最好有隔夜的剩饭
4先将香肠快速翻遍，感觉有微干就可以倒入米饭，翻炒时要尽量把米饭弄散，加入菜和炒好的鸡蛋，一定要把结块的米饭压散，等到米饭变成一粒一粒的可以加盐，起锅前一定撒上少许葱花，一碗健康的蛋炒饭出锅啦
1.米饭使用隔夜的效果会更好 2.米饭遇热以后一定要拿铲子压散 3.炒鸡蛋的时候可以多点油，这样可以把底油留给炒香肠的 步骤，米饭油稍微多一些也会香一点