中筋面粉: 300g， 酵母: 3克， 鸡蛋: 1个（带壳60g）， 水: 110g～120g， 盐: 2g， 芝麻油: 适量， 涂抹的盐: 适量
1将所有材料放入面包机， 揉面15min。 手揉的话，要揉到“三光”：盆光、手光、面光。
2揉完面的面团。 耳垂一样柔软， 饼的面，要比发馒头的软一些。
3揉完面，直接擀开成大薄片。
4抹上芝麻油、 撒上盐、 （我喜欢吃姜黄粉，撒点姜黄） 撒上葱花、
5卷起来。
6切成六段
7将饼胚的头尾捏紧，盘起来。 （葱花不要露出来，下锅时会糊）
8将饼胚擀开成面饼，底部垫油纸。 放入发酵箱26℃，30min。 没有发酵箱的，煮一锅温水（不要超过手温），即在30℃以下发酵，30min。
9发酵好的饼。
10平底锅开中小火，把锅烧热，微温。 （别用大火热锅，饼底还没熟就会糊的。） 放入发好的面饼。 先放有油纸的那面，几秒后翻过来，将油纸撕掉。 饼底变硬了，改小火，盖锅盖。 记得中途翻面哦！
11此外，将饼放蒸锅蒸，也可以。
12很香！