原料

主料：茶叶50克，虾仁250克， 调料：盐3克，白砂糖7克，料酒10克，醋8克，玉米淀粉3克，香油5克，植物油25克

步骤

1.将鲜茶蕊洗净，放入清水中加少许精盐泡一会，捞出沥干水分备用； 2.将虾仁去虾线洗净，控干水分待用； 3.坐锅点火放油，油热后放入虾仁煸炒至变色，再加入料酒、白糖、精盐、醋、茶叶水翻炒，最后倒入鲜茶蕊炒匀，用水淀粉勾薄芡，淋入香油出锅即可。

小技巧

食物相克： 茶叶：茶叶不宜和人参、西洋参一起食用，会影响药效。 虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。