豆腐: 一块， 葱: 适量， 豆瓣酱: 适量， 蒜: 瓣， 生抽: 适量， 盐: 适量， 耗油: 适量， 糖: 适量， 青红椒: 适量， 木耳: 适量
1将豆腐洗净切成大小厚薄合适的块儿，锅里放油烧至七成热左右，每次下适量豆腐入锅炸至两面金黄控油出锅，装盘备用。
2剥好葱（最好是甜大葱），蒜切片，青红椒切片，木耳泡发备用，再取一碗调汁，放入适量的盐，生抽，老抽和醋一至两滴就可（没有可不放这两样）白糖，耗油，鸡精或味精（介意的可不放，影响不大）所有调料放完加差不多调料量的水混合搅拌一下备用。
3干净锅里放适量油烧至六成热左右下红油豆瓣酱炒出红油同时可使酱更香，接着下蒜瓣和大葱炒出香味儿，倒入碗汁儿，稍搅拌一下即可下豆腐煮至汤汁变浓，加入青红椒和木耳再煮至断生即可出锅，还可以撒上芝麻或者香葱香菜做装饰，做出来的豆腐味道非常棒！
不用勾芡，让豆腐多煮一会儿充分吸收汤汁更入味儿。可以随意搭配蔬菜，生菜放进去也很不错。