青口贝: 10只， 姜: 3片， 料酒: 1勺， 盐: 5克， 新鲜朝天辣椒: 5个， 鱼蒸豆鼓: 10克， 酱油: 5克， 香味: 4片， 八角: 4个
11、把青口贝肉从贝壳上抠下来，洗净。
22、姜片切丝，辣椒洗干净切好备用。酱油＋鱼蒸豆鼓＋料酒＋盐一起搅拌均匀备用。
33、大火，热锅，放油，油热就放八角＋香叶＋生姜丝，立马把青口贝肉放入，翻炒两下就好。把调好的汁放入锅内，加盖焖5分钟收汁，放入辣椒，再盖锅盖焖1到2分钟，加葱花，关火，起锅。
1、不需要太多翻炒，以防肉碎. 2、调汁可以根据个人口味调整比例，个人口味比较清淡，所以在调汁时，考虑到豆鼓和酱油也有盐味，所以最后放的盐，再搅拌的。