原料

榨菜低盐: 1包（70-80g）， 肉末: 200克， 鸡蛋: 2个， 料酒: 2勺， 生姜粉: 1勺， 耗油: 少许， 食盐: 少许， 油皮：: ， 中粉: 200克， 油（家里在用的炒菜的油）: 50-60克， 水: 70-80克， 糖: 10-20克， 盐: 2-3克， 油酥：: ， 低筋粉: 200克， 油（家里用的炒菜的油）: 80-90克， 糖: 5-10克

步骤

1制作馅料：肉末、榨菜、鸡蛋、生姜粉、料酒、耗油、盐依次放入碗里并顺时针搅拌，完全酱在一起即可。

2将油皮、油酥两个面团分别揉好（揉好后装在保鲜袋中醒15-20分钟）。

3将两个面团分别分成20个（每个小面团重量差控制在±1克，觉得小可以分成15个）。

4将小油皮擀成饺子皮的样子把小油酥包入收口捏紧，收口朝上，压扁，擀平，卷成小卷。（20个依次此操作）

5再擀平，卷成小卷（20个依次操作）。

6擀成饺子皮的样子，包入馅料，收口捏紧，收口朝下，放入烤盘，放满烤盘后刷上蛋液并撒上芝麻（本人不吃芝麻所以只刷了蛋液）。

7放入烤箱上下200度烤25-30分钟。

小技巧

1、油用家里平时炒菜的油即可； 2、此配方可做20个（鲜肉月饼成品重量：50克/个，蛋黄酥成品重量：65克/个），如果觉得小可做成15个。 3、烤箱的时间和温度只是参考，具体以各自家里的烤箱情况为准。 4、馅料里的盐和耗油可根据自己的口味加入。