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原料
小羊排: 4根,约450g, 迷迭香: 4根, 蒜瓣: 8个, 盐: 适量, 黑胡椒: 适量, 橄榄油: 适量
步骤
1小羊排洗净,用厨房纸吸取多余水分。迷迭香洗净,扒出蒜瓣备用。在羊排每一面用盐和黑胡椒腌制15分钟。
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2平底锅倒入少许橄榄油,放入蒜瓣和迷迭香中火煎出香味。
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3依次排开放入羊排,中火煎制8分钟。(根据羊排厚度和分量酌情增减)
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4翻面煎制8分钟。其中可以适当翻面。(根据羊排厚度和分量酌情增减)
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5羊排煎制到自己喜欢的程度,即可出锅。放上一根迷迭香和两个蒜瓣,搭配色拉一起食用。
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小技巧
1.盐可以稍微多一些,这样里面的肉也会入味。 2.黑胡椒,大蒜和迷迭香都能去肉腥。 3.煎制时不能用大火,不然外焦里面肉还是生的。