原料

意大利粉: 200克， 牛肉: 100克， 椰菜（卷心菜）: 4片， 洋葱: 1/2个， 红萝卜: 半条， 葱: 1条， 老抽: 1/2汤匙， 生抽: 1汤匙， 糖: 3克， 盐: 少许， 料酒: 10ml， 香油: 少许， 油: 适量

步骤

1牛肉切片，用生抽和糖匀，腌制15分钟后

2锅里放水，烧开，加少许油，盐，然后加入意粉煮6-7分钟，盛出，冲冷水后，沥干水，备用

3在煮意粉的同时，将椰菜，洋葱和红萝卜洗干净，分别切成丝；葱切成段

4锅里放大火烧热，放牛肉，快速炒至7成熟，盛出

5锅里重新放油，烧热，下椰菜丝，洋葱丝和红萝卜丝炒至半熟，倒入意粉，炒均匀

6放生抽调味，炒匀

7再放老抽翻炒均匀，下做法4.的牛肉，炒匀

8加入葱段，炒均匀后，洒料酒，淋香油，即可上碟

小技巧

1.意粉煮的时间，最好是比包装上要求的时间少煮1-2分钟，因为还要再炒，所以时间不宜太久，否则不够弹牙，不好吃； 2.意粉煮过以后，一定要用冷水来冲，冲完以后要沥干水分； 3.肉类方面，可以根据个人的喜好来添加。比如，叉烧，鸡肉，猪肉等等。