原料
虎皮部分: 蛋黄: 400g， 糖粉: 150g， 盐: 5g， 淀粉: 75g， 天使蛋糕部分:: ， A部分: 蛋清: 400g， 砂糖: 165g， 塔塔粉/白醋/柠檬汁: 8g， 盐: 3g， B部分: 水: 100g， 色拉油: 100g， 砂糖: 10g， C部分：低筋粉: 150g， 玉米淀粉: 50g， 蛋清: 70g， 泡打粉/酵母: 5g， 果酱/奶油: 大约150g
步骤
1先将蛋清和蛋黄完全分开(蛋清的容器一定要干净，做到无水无油！！ 其次蛋清蛋黄分离时，蛋清中不能有一点蛋黄过杂质，否则影响蛋清的打发！？)
2先做虎皮部分: 提前把温度升到上火250下火150！( 温度需要的有点高，所以要提前预热 ) 将蛋黄和糖粉放入容器中打至发白！
3打成这个状态，加入盐和玉米淀粉，先低速搅拌，拌匀后中速搅拌！
4将打好的蛋黄液倒入平盘中，用刮板刮平，放进烤箱内！约5分钟，炉火如果不匀，在上色之后需要换盘
5烤出的虎皮放到架子上备用，别放在风口，容易被吹干！
6接下来制作天使蛋糕部分 将A部分放入打蛋容器中备用！
7接下来做B部分： 在另一个容器中，将水和色拉油快速搅拌至发白
8加入过筛的面粉搅拌均匀，再放入蛋清搅拌均匀
9然后将A部分先用中速将砂糖打化，再用高速打至鸡尾状即可
10将打好的A部分中的三分之一的蛋清与B部分搅拌均匀，让后把A部分剩下的三分之二放入B部分中，搅拌均匀
11放入铺了油纸的烤盘中，上火200下火180，烤上大约15分钟左右，(喜欢吃红豆或葡萄干的，可以在放面糊之前先在烤盘上撒上喜欢吃的红豆或葡萄干)
12将出炉的天使蛋糕凉凉，把油纸斯下来，入边 为了简单省事，所以可以将虎皮和天使蛋糕先用果酱/奶油粘连在一起
13然后把粘在一起的虎皮和天使蛋糕反过来，涂上果酱/奶油，卷起，就成了你所看到的这个样子了??
14用刀把它切开就可以吃喽，美美的虎皮天使蛋糕就做出来了！！??
小技巧
制作的过程会比较复杂，但做出来以后，你会觉得满满的成就感哦！嘻嘻！ 如果有什么不懂的可以向我咨询哦！制
