腊牛肉干: 一块， 蒜，干红辣椒（小米椒晒成）: 适量， 料酒: 少许， 香菜: 适量
1腊牛肉干切薄片，分量自定，一个人吃可以少量
2大蒜干红辣椒切丁，香菜切段
3水烧热，煮牛肉片，冒白泡沫时关火将牛肉盛出备炒
4倒油开火烧至七八分热，炒牛肉，稍作翻炒，倒少许料酒（去膻味）继续翻炒
5放入辣椒大蒜一起翻炒，出香味后后加少许水
6放香菜，放盐，稍作翻炒（喜欢香菜熟点的可以炒久点），出锅
喜欢熟点的话炒的时间可以长点，但火要小以免烧糊，加水时不要加太多，干爽点味道比较好