原料

香肠: 2根， 牛奶: 250ml， 面粉: 500g， 干酵母: 2~3g， 泡打粉（可不加）: 2g

步骤

1取50ml牛奶加热，加入干酵母溶解

2酵母静置十分钟后加入牛奶和面粉（稍加白糖或蜂蜜增加口感）

3从絮状和成光洁的面团，不粘手和碗

4包上保鲜膜发酵，面团成两倍大

5继续和面，排气。（可加少许干面粉）

6把面团搓成长条，切成等大的小面团

7小面团搓成长条，约香肠的2~3倍

8缠绕住香肠即可

9做好后继续醒二十分钟，上锅蒸熟

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小技巧

1.牛奶加热到温就好，太烫会让酵母失去活性 2.夏天常温发酵，冬天可以放在60°的热水中隔水发酵，大概一个半小时。（当面团增大两倍，筷子插进去不回弹就好） 3.面团发好可以边揉边加少许干面粉，反复几次排气。