猪肉馅: 250g， 圆茄子: 1个， 青椒或尖椒: 2个， 面粉: 300g， 酵母粉: 适量， 黄豆酱: 2大勺， 味好美或十三香: 1小勺
1把酵母粉和面粉放一起，先和面，边搅边加水，然后用手或面包机和面，和好的面和耳垂一样软就好了，室温发酵。
2炒锅热油，放肉馅煸炒，烹入适量料酒，炒到肉变色，加入黄豆酱，继续炒，肉馅炒干就可以关火，凉凉
3茄子切小丁，放入一小勺盐拌匀，放置一会杀出水分，用手撰干水分放到晾凉的肉馅里。
4青椒或尖椒切丁，放入肉馅里
5加入十三香拌匀。
6面发到俩倍大，用手指沾面粉按洞不回缩就是发好了，发好的面拿出来洒面粉排气揉匀，切剂子开包吧
7包好放案板上二次发酵，发好后放入蒸锅，上汽后蒸15分钟，闷一会开锅，香喷喷的茄丁酱肉包就做好了