鸡腿: 4个， 香菜: 若干， 蒜末: ， 蛋清: 1个， 盐: ， 糖: ， 白胡椒: ， 鸡精:
1鸡腿剔出骨来，去筋，剁碎
2加一个蛋清，加以上配料，用摔的，至少要摔五至十分钟，直至肉质出胶状
3加上蒜末和香菜碎拌匀就OK了
4用保鲜膜和寿司帘定型，然后蒸五分钟
5最后烤箱180度再烤十至十五分钟。凉了再去掉保鲜膜，切片