原料

西红柿: 4个， 洋葱: 半个， 大蒜: 一头， 番茄酱: 若干， 胡萝卜: 半根， 黑胡椒: 适量， 盐: 若干， 红酒: 适量， 牛至叶: 若干， 花椒面: 适量， 牛肉末: 500克， 意大利面: 250克， 黄酒: 适量

步骤

1胡萝卜，大蒜，洋葱切丁。西红柿皮上切十字花，放入开水中煮至西红柿皮卷起，剥掉西红柿皮，把西红柿切丁。牛肉馅搅拌开，放入适量黄酒和花椒面搅拌均匀。

2锅中放入植物油烧开，加入洋葱蒜末小火炒出香味，继续加入胡萝卜丁翻炒至7分熟。然后加入牛肉馅翻炒，加入盐，黑胡椒碎继续翻炒至牛肉馅断生，放入西红柿丁，番茄酱，红酒翻炒至西红柿出汁后，小火炖10-15分钟，可再加入适量黑胡椒碎，牛至叶和罗勒。炖至想要的汁水浓度出锅前可适量加入鸡精和干牛至碎搅拌。

3按说明煮好意大利面捞出后，把番茄牛肉酱汁浇在意面上。这次我用的是空心粉，吃的时候空心管里也裹满了酱汁很是入味。

小技巧

用的科尔沁牛肉馅，一点膻味都没有，只有牛肉的香味。一开始放油炒至的时候油不要太少，因为后面还要加很多东西。为了做意面还开了一瓶红酒，其实做菜的话最便宜的红酒就可以了。