原料
牛肉: 500克, 料酒: 适量, 姜: 5片, 生抽: 适量, 盐: 适量, 蒜瓣: 七瓣, 葱段: 两棵, 大豆油: 适量, 辣椒面: 适量, 青花椒面: 适量, 熟芝麻: 适量, 糖: 适量, 鸡精: 适量
步骤
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4牛肉用料酒,生抽,盐,糖,葱段,蒜瓣,姜片腌制一晚(盖保鲜膜冰箱冷藏一夜)第二天取出切成大块放姜,盐,花椒粒,八角,香叶,桂皮一小块。有两种香料我叫不出名字自己看图片[捂脸]大火煮开转小火煮约一个办小时取出晾凉后切成丁。油锅放油烧热放牛肉丁微炸(表面有一点上色要不就干了)捞出,锅里留油放大烟籽,辣椒面炒香,放牛肉粒,盐,糖拌匀,放熟芝麻,鸡精用水融化后再放,最后放现磨的青花椒面拌匀盛出即可食之[呲牙]。最后炒的时候全程小火,要不佐料会糊。