鸡爪: ， 泡椒（丹丹牌）: ， 葱（整颗）: ， 姜（拍碎）: ， 盐: ， 味精: ， 糟卤（咸亨牌）: ， 料酒: ， 凉白开:
1鸡爪洗净、劈开 （这样子劈，可以吃到骨髓，很美味哒～）
2焯水后，放入葱姜、料酒煮烂 （可以尝一下，骨节间咬烂就行）
3在煮鸡爪的同时，将盐、味精、泡椒、料酒、糟卤倒入容器内，兑点凉白开（不要太多）
4将鸡爪捞出洗净，放入卤水里，密封放冰箱里一晚上，就可以了
1、卤水里，凉白开不要太多，放入鸡爪后，尝尝味道，再放凉白开。否则，太多，鸡爪放不下、味道还淡。 2、喜欢吃辣的，可以把泡椒剪开。泡椒刚开始都不辣的，不要尝了卤水后觉得不辣就放太多，泡一泡辣味就出来了。