原料

乌冬面: 80g， 牛排: 200g(剔骨)， 香菜: 1cup， 青柠皮: 1tbsp， 黎巴嫩黄瓜: 1根， 番茄: 300g*2个， 薄荷叶: 1/3cup， 大葱: 3根（切段）， 荷兰豆: 100g(切丝)， 豌豆苗: 50g， 碳烤腰果: 35g， 青柠汁: 2tbsp， 鱼露: 1tsp， 椰糖: 2tsp， 红辣椒: 1个（切碎）

步骤

1将乌冬面放入一个中号隔热碗里，倒入开水泡5分钟，直到面条变得柔软，捞出面条过凉水后沥干；

2制作青柠调料：将青柠调料食材全部装入一个密封罐里，均匀摇晃；

3将牛肉放入煎锅每面煎1分钟（或按照自己的口味选择时长），盖上锅盖，放置5分钟；

4将切碎的香菜和青柠皮放入一个盘子上，加入牛肉混合，并切成片；

5将剩下的香菜、黄瓜、番茄、薄荷叶、洋葱、豌豆、豌豆苗、调料和牛肉一起放入乌冬面中，搅拌混合后，最后撒上腰果。

小技巧

可以用黄瓜削皮器将黄瓜刨成带状。