原料

鱼册: 一盒（16只）， 翡翠螺: 4-6只（随喜）， 冬瓜: 300克左右

步骤

1鱼册解冻备用

2翡翠螺，解冻，洗净，稍微出一下水，捞起备用

3冬瓜切成1CM左右厚，3CM左右宽的片，锅内放4碗水，冷水放进冬瓜，大火煲至水滚，放进已经飞水的翡翠螺，再次沸腾后转中火，煲10-15分钟

4放入鱼册，煮至鱼册浮起即可，以免影响口感。稍微加点盐和胡椒粉调味即可盛起开吃～

小技巧

1.翡翠螺出水可以去除腥味；如果将翡翠螺起肉再滚汤，时间可以适当缩减一点； 2.鱼册在沸水状态再下，煮的过程中适当分开粘连的鱼册，鱼册全部浮起后就可以了，不放心的话可以小火多煮一分钟。