原料

鸡蛋: 个， 老抽: 适量， 生抽: 适量， 冰糖: 适量， 大葱: 一小节， 生姜: 3片

步骤

1用电煮壶，倒入适量的水，选择煮蛋功能。煮好后放入凉水中拔一下。

2将鸡蛋剥皮，然后放入保鲜盒，放冰箱里冷藏一夜，第二天早上进行卤制。 这一步是把鸡蛋做到弹滑的关键一步，热水煮后再加入冰箱冷藏，口感更佳！

3第二天，锅里放入刚好莫过鸡蛋的水，水烧开放卤包，我的卤包就是在超市买的那种卤鸡的卤包，很普通，大家去超市找看着差不多的就行，味道差不多。

4放入卤蛋，葱和姜

5放入一勺老抽，一勺味极鲜，几块冰糖

6卤煮8分钟左右，关火，放锅里浸泡十分钟左右。这样做的目的是让鸡蛋更入味。 然后捞出放保鲜盒里面，每天早上佐餐食用。

7香嫩弹滑，味道好极了！

小技巧

1. 如果家里没有电壶可以用锅煮，电壶有一点好处是会使用不同温度和功率进行加热，煮出来的鸡蛋很嫩。而且你不用操心，鸡蛋放进去选择好功能，8分钟左右就好了。 2. 放入冰箱那一步如果觉得麻烦可以省略，但是想要那种QQ的口感就得麻烦一下！ 3.卤汤可以重复利用，下次可以卤鹌鹑蛋，也是同样的方法。