牛腩: 500g， 土豆: 中等大小两个， 胡萝卜: 一根， 洋葱: 一个， 咖喱: 一盒， 大葱: 少许， 姜: 少许， 大料: 少许， 料酒: 少许
1先把牛腩切块，切成小四方块的中等大小。然后水洗一下，把血水洗去。
2姜切片，大葱切段。
3锅中放入适量清水，放入姜片，葱段，大料和少许料酒。待水烧开后，加入洗好的牛腩，大火烧开撇去血沫，转小火煮50分钟左右。
4煮牛肉的同时切土豆块，胡萝卜块，洋葱丁。
5牛腩煮好后盛出备用，煮好的高汤把调料捞出后也备用。
6锅中放少许油烧热，放入洋葱丁翻炒，再把牛腩倒入一同翻炒。翻炒一两分钟后就可倒入煮牛腩后留下的高汤，汤要没过牛肉，汤如果不够可以加水，注意不要加冷水，要加烧开的水。继续炖20到30分钟。
7把切好的土豆块和胡萝卜块一起放入后再炖20分钟到土豆变软。离出锅前十分钟放入咖喱块，我买的是好侍百梦多咖喱，超市都有卖，一盒六块掰开来全部放入，放入后汤汁会变浓稠，要不断搅动，以免糊锅。到你觉得合适的浓稠度时关火即可。
8装一碗米饭，把做好的咖喱土豆牛腩浇在饭上，一份超级美味的盖浇饭就做好啦
做的过程中不用放任何调味品，盐和酱油神马的都不用，因为加了咖喱之后味道就足够了，如果觉得淡可以适当再加一丁点盐，我是啥也没放味道刚好。